上原酒造所｜泡盛倶楽部

　新風の電子技法を取り込んだ、人と環境に優しい酒造りを行う酒造所は、昭和22年島尻郡兼城村（現在の糸満市字兼城）に創業しました。その後、2代目上原政雄さんによって、工場拡大のため、糸満市字座波へ移設。上原さんは、幼少時代から酒屋の手伝いに励み、酒造りに携わることは、当りまえのことだったと語ります。

　現在、同じように酒造りを手伝う息子さんの提案によって、平成6年に導入した電子（マイナスイオン）技法は、炭や電子発生装置によって、原料米の残留農薬を除去し、水を良質化させることができるそうです。敷地の12ヶ所に200kgずつの炭を埋め、炭素が入った台に原料米や製品を積んでいきます。その台に触れると、人間の肌でも「ピリッピリッ」としたマイナスイオンを直接感じることができます。電子の負荷とは酸化した物質の還元作用に役立ち、原料本来の持つ生命力が戻るそうです。その特質を用いて造り上げられる代表銘柄が「神泉」。