沖縄 泡盛・古酒の専門店｜泡盛倶楽部

┏━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ http://www.awamoriya.com/ ┃ ┃＜泡盛倶楽部 五十四号＞ 沖縄の珍味！「豆腐よう」取り扱いはじめました。
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│Index
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（1）瑞泉酒造の『吟』生産数量＜460本＞のみ！
　　　 〜タイ米を精米するというこれまでにない製法で作り上げました〜
（2）沖縄の珍味「豆腐よう」はじめました！
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│（1）これまでにない製法で作られた瑞泉酒造「吟」＜460本＞限定販売です。
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│瑞泉「吟」は、原料米のタイ米を精米によって約三割を削り、沖縄原産黒麹菌、全麹、常圧蒸留の伝統製法で作り上げました。 　
通常の泡盛では、精米はしませんが、この「吟」は精米することによって、すっきりとした飲み口、水割り・お湯割りでも伸びがきき、ほんのりと甘く上品な吟醸の香りが特徴の泡盛に仕上がりました。 　

瑞泉「吟」はこちらから↓
　http://www.awamoriya.com/shop/search.jsp?val=180048&mode=keyword　 　
※3月16日新発売。460本のみの限定生産です。
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│（2）沖縄の珍味！「豆腐よう」取り扱いはじめました！
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│琉球料理といえば、”てびち”や”ソーキ”、”ラフテー”・・・などなど、いろいろ思い浮かびますが、その中でも、沖縄の珍味といえば「豆腐よう」ではないでしょうか！
「豆腐よう」の起源は琉球王朝時代までさかのぼります。
　琉球王朝の王侯たちがこぞって「豆腐よう」を珍重したといい、庶民には到底手の届かない高価な食べ物だったそうです。
「豆腐よう」は、その名の通り、豆腐が原料です。
豆腐をサイコロ状に切り、丸２日間陰干しして水分をとり、沖縄特産の泡盛と紅麹を混ぜた漬け汁とともに3〜4ヶ月間じっくり熟成させれば完成！
　食べ方としては、楊枝の先で少しづつ削って、ほんのちょっぴりづつ舐めるように食べてください。決して一口でパクリと食べてはいけません！！
　泡盛を片手に、ちびり、ちびり、ゆっくりと味わってください・・・。

　＜豆腐よう＞はコチラ↓からどうぞ。 　http://www.awamoriya.com/shop/search.jsp?val=%C5%E2%C9%E7%CD%D6
&mode=keyword　お試し用から、瓶詰めタイプ、泡盛とセットになったギフト用も取り揃えております。
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┃【発行者】泡盛倶楽部