今回ご紹介するの酒造所は、泡盛の一つ一つに特異性を生み出し、意思表示をした泡盛造りを行う請福酒造。
昭和24年、漢那酒屋として石垣市新川で創業を始めた酒造所は、貧しい若夫婦がその当時一番大きな酒造所に、風呂屋をすると偽り、古い煙突を譲り受けて創業にこぎつけたそうです。

　二代目漢那憲仁さんは、「どの様に、何で造ったか…という明記をしなければ売らない」という職人ならではの強いこだわりを持っています。
主力銘柄の一つ「請福マリンボトル」は、ラベルに減圧式泡盛と明記しています。これは、全酒造所の中で、唯一この酒造所だけなのです。
その他、モロミを低温発酵させて造りあげた「ていおん泡盛」や西表島の水で仕込まれた「いりおもて」などがあり、いかなるコンセプトで作り上げたものなのかが、銘柄ですぐにわかることが特徴です。

伝統的な製法を重んじながら、泡盛の味の奥深さや違いを生み出し、飲み手へ常にアピールし続けていく、強気で前向きな姿勢は、脱帽といった感でした。
クラッシックな泡盛博物館も常設された酒造所は、石垣島にこられた際には、ぜひ立ち寄っていただきたいところのひとつです。
（泡盛博物館　土日・祝日休館）