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泡盛倶楽部 > 泡盛浪漫紀行 > クリスマスと言えばチキン丸焼きだよねえ。

泡盛浪漫紀行

二十代の頃より、酒と美味いものをこよなく愛し、一都一道二府四十三県と全国離島をくまなく飲んで食べて廻った経歴あり。泡盛と沖縄料理に魅せられて家族を連れて移住したおじさん。愛する沖縄を時には贔屓目に。時には全国標準基準に感じられる男。特に地方文化に強いため、それほど沖縄は特殊だと思ってはいないが、やっぱし独特だよね。

河野哲舟(かわの てっしゅう)= 文/イラスト・撮影

職業:フードコーディネータ、ライター、カメラマン、イラストレーター、Webディレクター、ナレーター、プランナー、ライダー、父、夫、移住者、酒飲み。

クリスマスと言えばチキン丸焼きだよねえ。

 はいさーい!バタバタと忙しく仕事したり、飲んだりしてる間にもう年の瀬12月ですねぇ。
この連載も何とか1年間無事に続いてて何よりと言った感じですが、ひとえに読者の皆様、全国の酒飲みの皆さんのおかげです。

 全国的に冬一色。もちろん沖縄も例に漏れず寒いです。と言っても日中は20度程度まではいきますから程度論なんですがね。(北国の人がやっぱり夏には「暑い〜!」と言うのと同じようなものです。)

 さて、12月と言えば全国的にクリスマスに忘年会。基本的なところは変わりませんね。沖縄特有の行事と言えば冬至の日(旧暦の11月13日。今年は12月21日ですかね)にはジューシーを火の神様やご先祖様にお供えします。
 ご存知の方もいらっしゃるとは思いますが、ジューシーとは雑炊と書きまして特にこの日のジューシーのことを冬至雑炊(トンジージューシー)と呼びます。(似たような風習は東北や近畿の方でも残っているようですが)常々、本コラムでも旧暦通りに動く(動いた方がいい)沖縄と言ってますが、実際冬至の前後にはガクンと寒くなることが多いんですよ。
 それについても冬至寒さ(トンジービーサー)という言葉があるくらいです。そうなると寒い寒いとか言って通行人が減りますからね。(でも誰も熱燗なんて飲んでませんがねw)

 先月、クリスマスの飾りが何気に派手なんて話を書きましたが、本土の平均的なクリスマスと比べると“む?”と気が付くことがあります。それは、チキンの丸焼きです。
 もちろん本土でもイメージとしてはあります。(本来は七面鳥なんでしょうが)でも実際に見たことあるひとってそんなにいない気がするんですよ。(ある意味憧れですよねw)ちなみに沖縄の場合年がら年中チキン丸焼きは見かけるんですが、クリスマスになるとその辺のスーパー何かでもやたらと見かけます。
人気店は予約入れとかないと買えません。
 このチキン、中ににんにくなどを詰めて焼いた塩味のシンプルなものなんですが、酒飲み的には少なくともケーキなどよりもこいつを肴に酒を飲んだほうが気分的にもよろしい。

 気分を出すためにも泡盛をソーダ割りかなんかにしてシークワーサーを絞る。で、シメにはこの鳥の残りを鍋に入れ、少々煮たところにご飯を入れてジューシーいや、雑炊にするのもなかなかオツなものです。

 なあんて、今年も最後まで酒飲みなネタでしたね。
来年も沖縄の泡盛、酒、季節ごとの便りをお届けできればいいなあなんて思います。
またんめんそーれー!

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