泡盛倶楽部は、泡盛の専門店!全国最大級の品揃えでお客様をお迎え致します。

  • ログイン
  • カートを見る
  • お届け先リスト
  • マイページ

泡盛倶楽部 > 泡盛浪漫紀行 > 天候不順。そんなときこそ平常心さぁ。

泡盛浪漫紀行

二十代の頃より、酒と美味いものをこよなく愛し、一都一道二府四十三県と全国離島をくまなく飲んで食べて廻った経歴あり。泡盛と沖縄料理に魅せられて家族を連れて移住したおじさん。愛する沖縄を時には贔屓目に。時には全国標準基準に感じられる男。特に地方文化に強いため、それほど沖縄は特殊だと思ってはいないが、やっぱし独特だよね。

河野哲舟(かわの てっしゅう)= 文/イラスト・撮影

職業:フードコーディネータ、ライター、カメラマン、イラストレーター、Webディレクター、ナレーター、プランナー、ライダー、父、夫、移住者、酒飲み。

天候不順。そんなときこそ平常心さぁ。

 はいさーい!読者の皆さぁん!全国的に激しく天候不順ですねぇ。私も含めて「今年は○○だねえ。」なんて今年の傾向を語っちゃったりしてますが、どうにも予測がつかない。1-2月あたりは妙に暖かだったわりに、3-4月は東京の方が気温が高かったり梅雨前線のようなものが4月初旬から沖縄周辺を行ったり来たり…。ここ数年は沖縄名物(?)台風もよっぽど本土の方が激しかったりしてますもんねぇ。おかげで今年の沖縄はとっても過ごしやすい気候ですね。

 さてさて、例によって旧暦とのずれが少ない今年は5月にハーレーですよ。例年は那覇ハーリーで入梅し糸満ハーレーで明けるなんていわれてるんですが、それだと3週間程度しかない計算。こういうときはどうなるのか?なんて地元の人に聞いても明確な答えは返ってきませんから悩んだところでしょうがない。那覇ハーレーはGWに開催されるんで不動なんですがね。

 全国的に酒飲み的には初がつおのシーズンです。まあ、よっぽどの釣り好きでもない限り、かつおをさばく機会はまず無いとは思います。(主婦でもあんまりいないでしょうね)せいぜいこだわる人でも、サクで買ってきてタタキを作るぐらいでしょう。
 今回のオススメは、旬でもアリしかも包丁なんか使わなくてもきれいにさばけるスルルーですよ。スルルー?いわゆるキビナゴです。沖縄に限らず本土の各地域で食べられてるあの小さい、しかし銀色が美しいあの魚です。こいつはイワシやなんかと同様に包丁要らずで捌けますから是非チャレンジしてみてください。

 まず頭をとります。で、尾びれのちょっと上の方(肛門のあたりです)から上に親指でぐーっとしごきます。ワタが取れると同時におなかから開く感じになったと思います。そしたら細ーい中骨をなるべく身をつけないようにはがして、気になるようなら背びれとかもむしっちゃってください。骨とワタが取れたらあとはふたつに折ってというか畳んでと言うか並べるだけです。まっすぐ並べてもよし。菊の花のように丸く並べていってもよし。最大のポイントは、とにかく手早くやること。全部手でやる上に、なんと言っても魚が小さいですからすぐ暖まってしまいます。並べる前に軽く氷水とかに漬けてもいいですよ。

 これなら、よっぽどぶきっちょか面倒くさがりな人でない限り絶対出来ます。それなりの数をやるときは、途中でコストパフォーマンスというかこんなに頑張ってもちょこっとなんだよねぇとか考えちゃいますが、そこは頑張って集中ですよw。(結構いい気分転換になったりもします。)

 ある程度の量がきれいに並ぶと、おお!美しい!と感動&自画自賛しちゃいます。家族にも尊敬される事間違いなし!ついでにかつおもタタキにして、丸ーく花びら上に並べれば、丸皿二つ。ちなみにこいつにはわさびは強すぎて合わない気がします、軽くしょうがでいただく。しょうゆは濃い目の甘めの方がウマいですね。アトは薄めに水で割った泡盛でやっちゃってください。

 まあ、そんなこんなで今年の沖縄は梅雨明けがどーのこーのとか考えるのはやめときます。晴れようが降ろうが、ちびちびとするるーを捌く精神力というか平常心。来月はどんな肴を紹介しようかねえ。

んじゃー!またんめんそーれー!

< 泡盛浪漫紀行のバックナンバーを見る

泡盛商品検索

入荷情報更新しました(5月31日)
  • 新商品&新入荷
  • 在庫処分
  • 玉友KAMEJIKOMI
  • 2017ランキングセット
  • FAX注文書ダウンロード
  • 泡盛倶楽部 メールマガジン登録
  • 48酒造所巡り
  • 泡盛の飲み方
  • お客様の声
  • レビューの書き方
    • 新商品&新入荷
    • 送料無料商品
    • 泡盛を三合瓶で楽しむ
    • 泡盛を育てるカメ
    • 古酒造りにお薦め泡盛
    • 入手困難!幻の泡盛「泡波」
    • 泡盛を愉しむ「酒器・琉球ガラス」
    • まとめてお得!まとめ買い商品
    • 壷入り泡盛
    • 品薄・限定泡盛
    • 木札メッセージ入り琉球王朝の壺
    • 升升半升
    • 南大東島のラム酒
    • コレクター必見!ヴィンテージ泡盛

ネットショップ営業日

▼ 2019年8月 ▼
        1 2 3
4 5 6 7 8 9 10
11 12 13 14 15 16 17
18 19 20 21 22 23 24
25 26 27 28 29 30 31
▼ 2019年9月 ▼
1 2 3 4 5 6 7
8 9 10 11 12 13 14
15 16 17 18 19 20 21
22 23 24 25 26 27 28
29 30          

赤色は定休日となります。

商品の出荷及び、お問い合わせのご連絡は、翌営業日になります。
尚、インターネットでのご注文は365日、24時間受け付けております。

【お問い合わせ】
メール : info@awamoriya.com
電話 : 098-877-8018
泡盛倶楽部 店長:吉田
  • 未成年飲酒防止

お酒は20歳を過ぎてから。

酒販店及び業務店の皆様へ卸売りのご案内

このページのトップへ