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泡盛倶楽部 > 泡盛浪漫紀行 >まだまだ夏だよ。だけどサンマはうまいよねw

泡盛浪漫紀行

二十代の頃より、酒と美味いものをこよなく愛し、一都一道二府四十三県と全国離島をくまなく飲んで食べて廻った経歴あり。泡盛と沖縄料理に魅せられて家族を連れて移住したおじさん。愛する沖縄を時には贔屓目に。時には全国標準基準に感じられる男。特に地方文化に強いため、それほど沖縄は特殊だと思ってはいないが、やっぱし独特だよね。

河野哲舟(かわの てっしゅう)= 文/イラスト・撮影

職業:フードコーディネータ、ライター、カメラマン、イラストレーター、Webディレクター、ナレーター、プランナー、ライダー、父、夫、移住者、酒飲み。

まだまだ夏だよ。だけどサンマはうまいよねw

 はいさーい !日本全国の泡盛と沖縄大好きな皆さん!全国的には秋に入るのはいらないのって雰囲気だよねぇ。こっちはまだまだ夏が続くよぉ!

 いやーなんやかんやと8月も台風がコンスタントに来たねぇ。沖縄の感覚だと今年の夏は毎週末台風!? って感じだったさぁ。仮に飛行機とんでも何となく晴れてるっぽくても、あっちでもこっちでもイベントが中止になったり、波は高かったりするから船が出なかったり遊泳禁止になってたりと関係する人たちにはたいへんだったみたいだね。(観光で来た人たちも含めて)まぁ、ただカメラを通して見てる立場から言うと、今年の台風はあんまり植物に影響はなかった感じ。(農作物除く)(本島の場合)いつもは台風が去っても草木とかのいわゆる緑の部分が塩害でしおしおになっちゃって、立ち直るのに2週間から1ヶ月ほどかかるんだけど今回はソレはなかったみたいだね。って、だいたい9月に来るのは強力なやつだから油断できんけどねぇ。

 で、8月中ずーっと沖縄より本土の方が気温が高かったんだけど、8月最後の台風を最後に全国的にカクっと下がっちゃったねw 沖縄も例に漏れずちょっと気温は下がったんだけどせいぜい1−2度ってところで、9月中も30度以上の日は続くでしょう。まだまだ沖縄の夏シーズンは終わらない!w ってか、秋の感じは全然無いねぇ。ま、気温よりも海辺に来て子育てしてたアジサシとかがいつの間にか南半球に去って行ってたり、北部のほうでオオシマゼミという踏切みたいな声でw 鳴くセミの声が聞こえてくると、あら?もしかして秋?いや夏の終わり?って感じになるんだけどソレはもうちょい先のことかなぁ。

まだまだ夏だよ。だけどサンマはうまいよねw

 さてさて、そんなわけで暑さが続く沖縄ですがね。まだ当分はロックや水割りなんかの冷たいのが飲みたい。もちろん本土でも朝晩は涼しくなってきても昼間はしばらく暑いですからねぇ。その辺の流れは夏とあんまり変わりはない。でも9月に入ると旨いものが出始めますからねぇ。代表的なところだとサンマとかね。最近だとすっかり刺し身でやるのも一般的になったからねぇ。おぢさんの若い頃は釧路あたりでしか食べられない幻のメニューだったんだけどねw 今じゃ沖縄でも出回ります。(というよりサンマの消費は西高東低で、西日本ひっくるめて沖縄のサンマの消費量はダントツです。)脂がノリノリに乗ってても、サンマの油はしつこくないし旨味も十分。(沖縄じゃエビフライとかみたいに一本まるまる揚げちゃってる事が多いけどw)9月はそのサンマの脂が一番乗ってる時期。(10月になるとまた下がるんだそうな)刺し身で始めて、塩焼きで飲む。シメに焼いてほぐしたサンマの身に高菜とか野沢菜を混ぜて醤油をたらり。(赤ワインをちょっと混ぜてもウマイ。)で、コレをご飯にぶっかけてかきこむ。あ、同じように水割りとかって言ってたけど、サンマの脂に合わせるためには夏場よりちょっと濃い目に作るのがポイントかな?

 しっかり食べて夏の疲れを癒やそうねー。んじゃーねー!またんめんそーれー!

まだまだ夏だよ。だけどサンマはうまいよねw

 

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