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泡盛倶楽部 > 泡盛浪漫紀行 >台風が近くにいる時って夕焼けが変な色になるよね。なんでかねぇ。

泡盛浪漫紀行

二十代の頃より、酒と美味いものをこよなく愛し、一都一道二府四十三県と全国離島をくまなく飲んで食べて廻った経歴あり。泡盛と沖縄料理に魅せられて家族を連れて移住したおじさん。愛する沖縄を時には贔屓目に。時には全国標準基準に感じられる男。特に地方文化に強いため、それほど沖縄は特殊だと思ってはいないが、やっぱし独特だよね。

河野哲舟(かわの てっしゅう)= 文/イラスト・撮影

職業:フードコーディネータ、ライター、カメラマン、イラストレーター、Webディレクター、ナレーター、プランナー、ライダー、父、夫、移住者、酒飲み。

台風が近くにいる時って夕焼けが変な色になるよね。なんでかねぇ。

はいさ〜い!日本中の泡盛大好きなみなさ〜ん!? 元気ですかぁ〜!? 思い切り飲んでますかぁ〜!? 久々に特に指示も出てない無制限な夏ってことなんだけどね、だからって真に受けて全てにフリーダムな読者はいないとは思うんだけどね…。まぁ、どんなウイルスだろうが感染症だろうがね。例えご自由にって言われたとしても、以前から気を付けてる人は普通にインフルエンザとか流行ってる時期には手洗いうがいしたり、マスク付けたり、人ごみの中には出かけないようにはしてたからね。まぁ、その辺は各自がルールに従ってって感じかな?

強いて言うならマイルールではあるんだから、このコラムの読者である酒飲みであれば、いわゆるダメダメ系な酒飲みはいないはずなんでネw。たとえば酒の飲み方一つにしてもみんなそれぞれのルールに従ってるはず。マイルールだから声高に他人に強制するようなことでもないしね。

なぁんて言ってたら東の方からふらふらぁ〜と台風が接近。しかも進路予想が何か漢字の部首みたいな(しかも逆書き)なかなかへんてこなやーつ。まぁ、いわゆる迷走台風ってやつですな。わった―沖縄もなんだが戸惑ってる感アリアリですよ。

普通に南からあるいは南西の方から上がってくるルートと違い、こういう時って予想もつかない展開があったり思わぬ被害が出ることがあったりしますからねぇ。進路ももちろんそうなんだけどこういう時って成長度合いもわからない。あぁ、あの辺でこのぐらいなら結構強くなるぞとか、気圧を見るにそれほど強くはならないかなぁ…。とかね。思わぬ方向から来られたりすると予想がつかないというか予測してもしょうがないんで対策はとっとこう! って感じなんですな。何より今回は沖縄近海で成長する感じだったからひょっとすると長期化も考えられるって予想が出てたのもあるしね。

もちろんね、自然を相手の仕事してる人たちは大急ぎでガッツリ対策してますけどね。それ以外の人たちもベランダ片づけたりとか、電池買ったりライト買ったり(電池・LEDライト・テープ類は売り切れてた)、水やインスタントラーメン買い込んだりね。今回のは近年あんまりないぐらい(本島ではね)一気に売れたって感じだったね。離島はともかく那覇あたりであんまりこういう事態は見かけないな。わりによく話すスーパーの店員のお兄ちゃん曰く、でもいつもは安いやつから売り切れるのに今回高いのから売れてるのは何でしょうね? と。ふむ。なんだろね? なんか久々の台風騒ぎなんで(本島では)せっかくだからあの辺買ってみるかぁ…となったのかな。袋麺は結構残ってるのにカップ麺が売り切れなのは調理のめんどくささとか具の有り無しとかあんのかなぁ…。何となくわからんでもない…。あとは台風の最接近までに比較的時間があったからってのもあるかもねぇ。(筆者とあるスーパーのお兄さんとのゆんたくで何らデータに基づくものではありませんw)

ま、かくいう筆者も通常このコラムは月末に入稿して月初めに更新されるんだけど、さすがにこの台風無視してて更新されてる頃には県内各地で大騒ぎってのは嫌だなぁと思ったんで、ちょっと待ってみようと思ったぐらいの感じだったんですわ。ま、結果的には沖縄ではそれほど特別レベルな災害はなかったようだけど、雨はいろいろ影響があったようだね。もっともそのまま成長を続けながら本土の方に向かってるようだから、進路にいるみなさんは要注意だね。

さて、9月の沖縄ですがね、例によってまだまだ夏が続きますよ。気分は〜…とか自分的には〜…とかではなく、こっちでの暮らし的にはホント夏と変わらんのですよ。まぁ、せいぜい高速走ってるときにレンタカーが減ったかな?とか、スーパーやショッピングモール含めてカバンのゴロゴロ率が急に低くなるとかw 気温的にもあいかわらず一日中Tシャツ短パンで過ごせるしね。本土のようなあれ?秋の気配?ってのはあんまりないですな。ところでイベント関連は例によってはっきりしない通常8月とかにやるのを9月に開催だったりとかもあるし、現状様子見になってるものもあるしね。ホント状況によって直前に中止になったりもするからあんまりアテにはできないかもしれんよねぇ。今年までは「あ、イベントやってる!ラッキー!」ぐらいな感覚かもね。(来年こそは!)

さてさて、9月はねそんなこんなで夏の疲れもあちこちに出るころでもあるからねぇ。食欲の秋にはまだ早いしね。こういう時はさっぱりとした青切りのシークワーサーを料理にも酒にも使いたいところだねぇ。

今年は何だか県産のマグロが割に安定して出てる気がするんだけど、おかげで刺身じゃない部位が安く安定的に見かけるんだよね。尾っぽの身のところとかね。ハラゴー(ハラス)なんかは割と立派なやつがぎっしり詰まってるパック売りをよく見かけます。ひっくり返してみると皮ががっつりついてて、うわ!めんどくさいかも!?とか思っちゃうんだけど、加熱する場合、皮は気にしなくていいです。もちろん筋も気にしなくていいです。スジも皮もね、加熱すると独特のゼラチン質がいい具合にとろけて、これはむしろ生では味わえないうまいもののひとつなんですな。

煮てもよし、揚げても焼いてもうまいんだけど、今回はひと手間かけて(それほどでもないけど)塩コショウと小麦粉を表裏にパパっとはたいてやります。んでサラダ油ひいたフライパンで焼く。弱火で蓋をして焼くとふっくら仕上がるよ。で、蓋を取ったらちょっと火を強めてバター投入。焦げ目がついたらオーケー。鍋に残ったバターももったいないんでエノキを刻んでそこで炒めてやります。ちょっと醤油を入れてもいいね。バターを吸ったエノキをマグロの上にのっけてシークワーサーをサッと絞る。泡盛にも絞ってやるとベストマッチング。結構なボリューム感あるんでご飯のおかずでもうまいからやってみてね。

さぁ、今月もまだまだ暑さが残るとは思うけどサ。食べて呑んでチバリヨー。んじゃーねー!またんめそーれー!

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