※咲元酒造は、那覇市首里より恩納村へ工場を移転し、2020年7月より新しい工場にて営業を開始。
工場移転に伴い、商品もリニューアルいたしました。

ゆっくり時間をかける低温発酵が特徴の咲元酒造の定番泡盛！
移転前の首里の工場で仕込んだ泡盛を、新しい工場へ引き継ぎ貯蔵し、優しい口当たりの中に芳醇な香味を調和させた泡盛です。


咲元酒造のこだわり
●老麹（ひねこうじ）造り
「老麹」とは「製麹（せいぎく）時間を長くして麹菌を十分育成させた麹」であり、米の表面にびっしりと黒い胞子をまとい、「黒麹」の名の通り見た目も真っ黒。老麹により、古酒づくりに適した濃厚な酒が生まれると言われています。

●適度な濾過
古酒成分の芳醇な香りは、熟成における油成分の変化により生まれるといわれています。しかし、造りたての泡盛はクセがあり飲みにくいため、近年ではクセの原因である油成分を濾過で取り除いた「飲みやすい泡盛」が主流です。
咲元は適度な濾過で昔ながらの「芳醇で風味豊かな泡盛」の味を守り続けています。

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