「久米島の久米仙のイムゲー」
泡盛でもない焼酎でもない！？
琉球庶民が愛した幻の酒イムゲーが100年ぶりの復活です！！

イムゲーは、琉球王朝時代から大正期にかけて、自家醸造されていたお酒ですが、1909年頃から自家醸造の規制が始まり、イムゲーの製造は徐々に減少、ついには途絶えてしまったそうです。

泡盛はお米を原料とした蒸留酒ですが、かたやイムゲーは、甘藷（琉球芋）の蒸留酒。
では、芋焼酎かといえば、そうでもない。

「芋焼酎」は、麹に水と酵母を加えて発酵させる一次仕込み、さらに甘藷を加えて発酵させる二次仕込みでつくられますが、イムゲーは、二次仕込みの後、さらに黒糖（粒・米）を加えて発酵させる三次仕込みを行います。

そのことからイムゲーは、酒税法上、焼酎ではなくスピリッツに分類されます。
この「甘藷（琉球芋）」に「黒糖」という原料の組み合わせは、現代のお酒ではほかに例がないということで、イムゲーならではの味わいは、この組み合わせによって生まれました！！


久米島の久米仙さんが作るイムゲーは、甘藷（琉球芋）の豊かな風味と、粉黒糖の華やかな香りが特徴で、甘く重圧な味わいとなっております。

ロックや水割り、炭酸割りがおすすめです！！


ちなみに、イムゲーの復活に取り組んでから、初めて試飲した関係者はみな、
「え、当時の庶民はこんな美味しい酒を飲んでいたのか！」と驚いたそうです。
100年ぶりに復活したイムゲーをぜひ、味わってみてくださいね。

※原料：紅芋、米こうじ（タイ産米）、粉黒糖
※数量限定生産の為、当店の入荷はごく僅かとなります。

（化粧箱／なし）

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