お待たせしました！「多良川のイムゲー37度」入荷しています。

泡盛でもない焼酎でもない！？
琉球庶民が愛した幻の酒イムゲーが100年ぶりの復活です！！

イムゲーは、琉球王朝時代から大正期にかけて、自家醸造されていたお酒ですが、1909年頃から自家醸造の規制が始まり、イムゲーの製造は徐々に減少、ついには途絶えてしまったそうです。

泡盛はお米を原料とした蒸留酒ですが、かたやイムゲーは、甘藷（琉球芋）の蒸留酒。
では、芋焼酎かといえば、そうでもない。

「芋焼酎」は、麹に水と酵母を加えて発酵させる一次仕込み、さらに甘藷を加えて発酵させる二次仕込みでつくられますが、イムゲーは、二次仕込みの後、さらに黒糖（粒・米）を加えて発酵させる三次仕込みを行います。

そのことからイムゲーは、酒税法上、焼酎ではなくスピリッツに分類されます。
この「甘藷（琉球芋）」に「黒糖」という原料の組み合わせは、現代のお酒ではほかに例がないということで、イムゲーならではの味わいは、この組み合わせによって生まれました！！


多良川さんが作るイムゲーは、酒造所がある宮古島特産の紅芋と、宮古島多良間島の粉黒糖を使い、宮古島の原料にこだわっており、
カステラのザラメのような香ばしい砂糖の香りと、アーモンドのようなオイリーな香りが後からやってきます。
甘みとアルコールと、黒糖の心地よい苦みのバランスを合わせ持ったイムゲーです。

ちなみに、イムゲーの復活に取り組んでから、初めて試飲した関係者はみな、
「え、当時の庶民はこんな美味しい酒を飲んでいたのか！」と驚いたそうです。
100年ぶりに復活したイムゲーをぜひ、味わってみてくださいね。

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多良川イムゲーの美味しい飲み方
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【ロック・水割り・お湯割り】
王道のロック。飲みやすい水割り。香り引き立つお湯割り。ロケーション、気分に合わせてお楽しみください。

【炭酸割り】
鼻を抜ける甘い香りとシュワっと爽やかな喉ごしの炭酸割り。すっきりと軽やかに楽しめて一番のオススメです！

【黒糖割り】
イムゲーのロックにほんの少し黒糖を入れて味の変化を楽しめます。各島の黒糖で味わいが変わります。
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※原料：米麹、甘藷（宮古島産紅芋）、粉黒糖（多良間産）

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